为认真贯彻执行《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规以及食品安全知识，学校后勤服务处于2021年2月28日下午在综合实训楼A区208室举行2021年春季食品安全暨疫情防控知识培训大会。培训会由后勤服务处刘真如处长主持，邀请泸州市江阳区市场监督管理局餐饮股谢丽萍股长主讲，属地华阳市场监管所邓艳副所长、后勤生活中心负责人、综合办公室负责人，各食堂管理人员以及食堂从业人员，共计147人参加了培训会。

培训会上，谢丽萍股长首先列举了近段时间发生的食品安全相关案例，图文并茂地就做好食品安全的重要性进行了宣讲。她从目前餐饮服务食品安全主要法规、对餐饮服务单位的具体要求、餐饮服务食品安排操作规范、食物制作烹饪的主要风险、常见食物中毒情况、新冠肺炎防控等方面进行了深入浅出的讲解，并强调重点应加强对原料采购、进货验收、保管贮存、加工制作、分餐售卖、食品留样、清洗消毒等全过程的管理，实际工作中严格按《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，规范操作，确保师生员工“舌尖上的安全”。

随后，邓艳副所长针对参会的全体餐饮从业人员，就时刻绷紧食品安全这根弦、建立监督有效的防控机制、落实工作职务、重视互联网＋的应用等方面，对大家提出了要求

最后，刘真如处长和后勤生活中心负责人先后根据我校后勤实际情况，对全体从业人员提出了具体要求并要求各从业人员遵照执行，一是各食堂从业人员要以此次培训为契机，坚决贯彻落实，认真学习，不断提高自己的业务水平和食品安全知识；二是全体员工必须树立良好的职业道德，树立时时处处为全校师生服务、服好务的思想；三是进一步完善各食堂食品安全管理机构和人员配备，明确各环节、各岗位的安全责任和操作规范，合理高效的使用、更新以及维护食堂设施设备，确保设施设备的正常运行和安全；四是加强过程管理，时时处处、月月年年监督检查到位，坚决防范食品安全事故的发生；五是加强员工队伍建设，努力提高服务质量和服务水平，争当优秀员工，争创优质服务窗口；六是主动收集和听取学生对食堂服务提出的意见和建议，并进行及时改进和处理；七是提高应急处理能力，及时解决各种突发事故。

通过本次食品安全应知应会知识培训，食堂员工们纷纷表示受益匪浅，将在各自的工作中认真贯彻落实。